টফি কফি কুকিজ

টফিতে একটি সমৃদ্ধ, সামান্য পোড়া স্বাদ রয়েছে যা মিষ্টি এবং নোনতা মিশ্রিত করে। এটি কফির সাথে একটি নিখুঁত মিল। এই জুটি উদযাপন করার জন্য আমরা টফি কফি কুকিজ তৈরি করেছি। কুকি একটি কফি বেস এবং বাস্তব টফি টুকরা আছে. যখন আপনি এটি খান, আপনি একটি সামান্য আঠালোতা অনুভব করেন, তবে এটি আসলে আপনার মুখে গলে যাওয়া শক্ত টফি। কফির তিক্ততার সাথে শক্তিশালী বৈসাদৃশ্য প্রতিটি কামড়কে আকর্ষণীয় করে তোলে। এই কুকি এমন লোকদের জন্য যারা চিবানো টেক্সচার এবং মিষ্টি-নোনতা স্বাদ পছন্দ করেন। আপনি এটি একটি মুভি থিয়েটার স্ন্যাক বারে, একটি সুবিধার দোকান রেজিস্টারের পাশে, বা কফি পানীয়ের অংশীদার হিসাবে বিক্রি করতে পারেন৷

আমরা স্বাদের জন্য তিনটি প্রধান উপাদান ব্যবহার করি। টফির টুকরা ময়দার 8% তৈরি করে। এগুলি হল হালকা-বাদামী, ক্যারামেল স্বাদের শক্ত ক্যান্ডি। এগুলি 3 থেকে 5 মিলিমিটার টুকরোতে বিভক্ত। টফি খুব বেশি তাপ-প্রতিরোধী নয়। বেকিংয়ের সময়, প্রান্তগুলি একটু গলে যায় এবং কুকিতে ছোট ক্যারামেল পকেট তৈরি করে। আপনি যখন একটি কামড়, এটি প্রথমে কঠিন, তারপর এটি আপনার মুখের মধ্যে নরম হয়. আমরা 0.3% সমুদ্রের লবণ যোগ করি। আমরা নিয়মিত টেবিল লবণের চেয়ে বড় দানা সহ আমদানি করা সামুদ্রিক লবণ ব্যবহার করি। কখনও কখনও আপনি একটি ছোট লবণ স্ফটিক কামড়। লবণ মিষ্টির স্বাদ গভীর করে এবং কফির তিক্ততাকে মসৃণ করে। কফি আসে 1.5% গভীর-রোস্ট কফি পাউডার থেকে। এটি একটি তিক্ত বেস দেয় যা মিষ্টি টফির ভারসাম্য বজায় রাখে। এই তিনটি স্বাদ ক্রমানুসারে আসে: প্রথমে একটু লবণ, তারপরে কফির তিক্ততা, তারপর টফির মিষ্টি এবং সবশেষে ক্যারামেল আফটারটেস্ট।

শক্ত টফি কফি কুকিগুলিকে আলাদা করার জন্য, আমরা এই কুকিটিকে পাতলা এবং কুঁচকি তৈরি করেছি। এটি মাত্র 4 মিলিমিটার পুরু। কুকি নিজেই পাতলা, খাস্তা এবং শক্ত। যখন আপনি কামড় দেন, আপনি একটি জোরে ফাটল শুনতে পান। তারপরে আপনি টফির টুকরোগুলিতে আঘাত করবেন, যা আরও শক্ত। ক্রাঞ্চের দুটি স্তর একটি মজাদার টেক্সচার তৈরি করে। টফি গলে যাওয়ার সাথে সাথে এটি একটি আঠালো অনুভূতি দেয় যা আপনাকে আরও চিবাতে চায়। টফি মিষ্টি হওয়ায় সামগ্রিক মিষ্টির পরিমাণ বেশি। কিন্তু সামুদ্রিক লবণ এবং তিক্ত কফির সাথে এটি খুব সমৃদ্ধ মনে হয় না। স্ট্যান্ডার্ড টফির পরিমাণ 8%। আপনি আরো যোগ করা উচিত নয়. অত্যধিক টফি ময়দাকে আকার দিতে কঠিন করে তুলবে এবং কুকিগুলি ভেঙে যেতে পারে। সুন্দর চেহারা এবং একটু ভিন্ন স্বাদের জন্য আপনি ফ্রেঞ্চ গ্রে সল্ট বা হাওয়াইয়ান লাল লবণের মতো বিভিন্ন সামুদ্রিক লবণ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি আরও সমান স্বাদের জন্য সূক্ষ্ম সমুদ্রের লবণও ব্যবহার করতে পারেন। প্যাকেজিং খুবই গুরুত্বপূর্ণ। টফির টুকরা খুব সহজে আর্দ্রতা শোষণ করে। একবার তারা ভিজে গেলে, তারা চিবানো মিছরির মতো নরম এবং আঠালো হয়ে যায়। আপনাকে অবশ্যই একটি উচ্চ বাধা প্যাকেজ ব্যবহার করতে হবে। আমরা একটি অক্সিজেন শোষক এবং একটি ডেসিক্যান্ট উভয় যোগ করার পরামর্শ দিই। খোলার পরে, কুকিগুলি তিন দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত। শেলফ লাইফ 7 মাস। টফি সীমিত ফ্যাক্টর. সময়ের সাথে সাথে, এটি আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে এবং এর রঙ গাঢ় হতে পারে। আমরা একটি আয়তক্ষেত্রাকার পাতলা আকৃতি, 60 মিলিমিটার লম্বা, 30 মিলিমিটার চওড়া এবং 4 মিলিমিটার পুরু প্রস্তাব করি। এটি একটি টফি মিছরি মত দেখায়, যা বিক্রয় সাহায্য করে.