কুকি উৎপাদন পদ্ধতির শ্রেণীবিভাগ

ড্রপ কুকিজ: আমেরিকান-স্টাইল কুকি নামেও পরিচিত, এগুলি ব্যাটারকে স্কুপ করে একটি বেকিং শীটে ফেলে দিয়ে তৈরি করা হয়, যা এটিকে প্রাকৃতিকভাবে আকার ধারণ করতে দেয়; তাদের একটি নরম, কোমল টেক্সচার রয়েছে এবং প্রায়শই চকলেট চিপস বা বাদাম জাতীয় বৈশিষ্ট্য যুক্ত করা হয়।

আইসবক্স কুকিজ: বেক করার আগে ময়দার রেফ্রিজারেশন বা হিমায়িত করার প্রয়োজন হয়; পরিবেশনের ঠিক আগে এটি কাটা এবং বেক করা হয়, যার ফলে একটি খাস্তা টেক্সচার হয়।

ঘূর্ণিত কুকিজ: ময়দা একটি পাতলা শীট তৈরি করা হয় এবং তারপরে কুকি কাটার ব্যবহার করে আকারে কাটা হয়{0}}প্রথাগত জিঞ্জারব্রেড পুরুষদের একটি ক্লাসিক উদাহরণ।

পাইপড কুকিজ: জটিল নিদর্শন তৈরি করতে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগের মাধ্যমে ময়দা পাইপ করে গঠিত হয়; একটি প্রধান উদাহরণ হল "জেনি কুকি", যা এর সূক্ষ্ম চেহারা দ্বারা আলাদা।

বার কুকিজ: মিশ্র উপাদান একটি বেকিং শীট জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে এবং বেক করা হয়; একবার ঠান্ডা হলে, শীটটি আয়তক্ষেত্রাকার বার বা বর্গাকারে কাটা হয়।

অন্যান্য কৌশল: এর মধ্যে রয়েছে Tuile কুকিজ (বাদাম টিউইল দ্বারা টাইপ করা) এবং Sablé কুকিজ (একটি সূক্ষ্ম, চূর্ণবিচূর্ণ টেক্সচার দ্বারা চিহ্নিত)।