ফ্রেঞ্চ টোস্ট পেইন

আমাদের ফ্রেঞ্চ টোস্ট পেইন দেখতে সহজ, কিন্তু এটি তৈরি করতে দক্ষতা লাগে। আমরা চেয়েছিলাম মানুষ গমের আসল স্বাদ আস্বাদন করুক। আমরা অনেক কিছু যোগ করিনি। এটি সামান্য মিষ্টির সাথে খাঁটি গমের স্বাদ। আমরা একে সহজ এবং সত্য বলি। এতে জটিল সংযোজন নেই। এটা শুধু ভালো রুটি। সকালের নাস্তায় খেতে পারেন। আপনি এটি দিয়ে একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন। আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়তে পারেন। এ যেন ঘরে সাদা ভাত। এটা সহজ, কিন্তু আপনি প্রতিদিন এটা চান.

আমরা এই ফ্রেঞ্চ টোস্ট ব্যথার জন্য উচ্চ-আঠালো আটা ব্যবহার করি। প্রোটিনের পরিমাণ 13.5% এর বেশি। গ্লুটেনের গুণমান খুবই ভালো। আমরা একটি স্পঞ্জ-ময়দা পদ্ধতি ব্যবহার করি। প্রথমত, আমরা সমস্ত খামির এবং জলের সাথে 70% ময়দা মিশ্রিত করি। এটি স্পঞ্জ হয়ে যায়। আমরা এটিকে 28 ডিগ্রি এবং 75% আর্দ্রতায় 4 ঘন্টার জন্য গাঁজন করি। তারপরে আমরা এটি বাকি 30% ময়দার সাথে মিশ্রিত করি। এই পদ্ধতিটি ময়দা ভালভাবে বিকাশ করতে সহায়তা করে। এটি গাঁজন থেকে আরও জটিল গন্ধ তৈরি করে। বেক করা হলে, আপনি একটি হালকা বাদামের গন্ধ পেতে পারেন। এটি একটি প্রাকৃতিক গন্ধ, স্বাদ থেকে নয়।

আমরা এই রুটিটি একটি শক্তিশালী বাষ্প চুলায় বেক করি। রুটি ভিতরে যাওয়ার আগে, আমরা 3 সেকেন্ডের জন্য বাষ্প স্প্রে করি। তারপরে আমরা উপরের তাপে 200 ডিগ্রি এবং নীচে 230 ডিগ্রি তাপে 25 মিনিটের জন্য বেক করি। এটি রুটিটিকে একটি পাতলা এবং খাস্তা ক্রাস্ট দেয়। ভেতরটা নরম থাকে। আপনি এটি ছিঁড়ে গেলে, আপনি এমনকি স্তর এবং দীর্ঘ স্ট্রিং দেখতে পারেন। এই রুটি খুব ইলাস্টিক। আপনি যখন এটি টিপুন, এটি ফিরে আসে। প্রতিটি প্যাকেজের নেট ওজন 1100 গ্রাম। এটিতে প্রায় 16 থেকে 18টি স্লাইস রয়েছে। প্রতিটি ফালি প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার পুরু। আমরা আপনার প্রয়োজনের জন্য বেধ সামঞ্জস্য করতে পারেন. শেলফ লাইফ 90 দিন। আপনি যদি প্রিজারভেটিভ ছাড়া সংস্করণটি বেছে নেন, তাহলে শেলফ লাইফ কম, প্রায় 7 থেকে 15 দিন।