কিভাবে কুকিজ করা যায়

বাদামের ময়দা, সমস্ত-উদ্দেশ্যের ময়দা, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং লবণ একত্রিত করুন।

ডিম ফেটান, জল যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে মেশান। মাখন এবং চিনি একত্রিত করুন, এবং প্রায় 3 মিনিট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত-বিট করুন। ডিম-এবং-জলের মিশ্রণ যোগ করুন এবং ১ মিনিট বিট করুন।

ময়দাটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশ দুটি প্লাস্টিকের মোড়কের মধ্যে একটি পাতলা শীটে, 0.3 থেকে 0.5 সেন্টিমিটার পুরু করে রোল করুন। কমপক্ষে 2 ঘন্টা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন, যদিও আমি এটি রাতারাতি রেখে দিতে পছন্দ করি। ময়দা 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায় বা 2 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যায়।

আকারগুলি কাটতে কুকি কাটার ব্যবহার করুন: অর্ধেকটি শক্ত আকারে কাটুন (যেমন স্ক্যালপড বৃত্ত), এবং বাকি অর্ধেকটি কাটআউট কেন্দ্রের সাথে মিলিত আকারে কাটুন। স্ক্র্যাপগুলিকে একত্রিত করা যেতে পারে, আবার{1}}গুঁড়া, আবার রোল আউট, এবং অতিরিক্ত আকারে কাটা যায়।

একটি ওভেনে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট (190 ডিগ্রি) এ প্রায় 11 মিনিট বা সোনালি বাদামী এবং কিছুটা শক্ত হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এই কুকিগুলি বেকিংয়ের সময় খুব বেশি ছড়ায় না, তাই সেগুলি বেকিং শীটে তুলনামূলকভাবে কাছাকাছি রাখা যেতে পারে।

গুঁড়ো চিনি দিয়ে কাটআউট কুকিজের শীর্ষে ধুলো। সলিড কুকিজের সমতল তলদেশে পাইপ জ্যাম বা নুটেলা, তারপর কাটআউট কুকিগুলি উপরে রাখুন এবং সেগুলিকে একসাথে স্যান্ডউইচ করতে আলতো করে টিপুন।